Les souks "nobles"et "communs"
Contre et à proximoté de la Grande Mosquée, se trouvent:
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Le Souk EL-ATTARINE contre la façade Nord,
Souk des Parfumeurs et des marchands d'épices) date du XIII e siècle.
C'est Le prince ABOU ZAKARIA 1er (1225-1249) fondateur de la dynastie Hafside, qui ordonne en 1240 sa création. Blotties contre le mur de la Mosquée, de petites échoppes vendent des essences de parfums, et des produits de beauté naturels. En face s'étalent des corbeilles de mariées tapissées de satin blanc, ornées de perles et de fleurs de tissus, qui brillent de milles feux.
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Le Souk EL-KOUMACH (Souk des Étoffes)
fondé par Abû Amr uthman au X e siècle, borde la façade Ouest du lieu Saint. -
Le Souk de LA LAINE coté Sud.
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Le Souk El FAKKAH: (Souk aux fruits secs).
se trouve devant la façade Est du lieu saint. La rue des libraires qui le prolonge vers le sud, abritait jadis le: -
Souk des Libraires, qui sont aujourd'hui disparus.
Le souk el-koumach (des étoffes) Le souk de la laine Le souk el-fakkah (des fruits secs)
Puis de manières excentriques cotés Sud Ouest les souks qui demandent moins de concentration ou de recueillement:
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Le Souk des Femmes,
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Le Souk El-KOUAFI, (du coton)
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Le Souk des Orfèvres,
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Le Souk KEBABJIA (de la passementerie),
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Le Souk El-BERKA
édifié par Youssef DEY (1610-1637) ou se tenait le marché aux esclaves noirs. (les blancs, moins précieux étaient vendus à l'entour de bab el-bahr)
Le souk el-berka aujourd'hui.
Jadis une estrade se dressait en son centre afin que les acheteurs
puissent apprécier "la marchandise"
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Le Souk El-LEFFA,
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Le Souk El-DZIRIA,
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Le Souk SEKKAJINE (Souk des Selliers), qui occupe la place d'un ancien cimetière.
Plus au Sud:
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Le Souk KACHACHINE, puis,
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Le Souk des ARMES place Bab Jedid.
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Le Souk El-AASSAR et enfin tout au Sud de la médina,
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Le Souk des Forgerons et le Souk des Teinturiers.
A partir du Souk ATTARINE en remontant vers le Nord on trouve:
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Le Souk El-TROUK (Souk des Turcs) prolonge vers l'Ouest le Souk el-Attarine. nous le devons à Youssef Dey
Parallèle à celui-ci vers le Nord s'ordonne entre la rue Sidi BEN AROUS et le Souk El-Bey:
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le Souk des CHECHIAS:
Respire l'amour du travail bien fait. Edifié en 1691 en 1691 sur ordre de Muhammad Bey (1686-1696) en remplacement du vieux souk des chéchias de la rue de la Kasbah devenu trop exigu.
A droite, une des deux entrées de l'ancien souk des chéchias
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Le Souk EL HAFSI
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Le Souk El-OUZAR, redescend vers l'Est et la rue de la Kasbah.
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Le Souk El-BLAGHIJA (Souk des babouches) -date de 1757-
édifié par Youssef Dey, il se connecte sur le Souk EL ATTARINE et descend aussi vers le Nord pour rencontrer la rue de la Kasbah.
Plus bas dans cette rue de la Kasbah, on rencontre,
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le Souk EN-NAHAS (Souk du Cuivre) et
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le Souk EL GRANA.
La frange Nord de la médina est animée par:
- Le souk El-Kalaline qui depuis les années 1985 remplace le Souk Sidi Marhez.